La p'tite cuisine: la gâteau de crêpes - Réseau des médiathèques Communauté d'agglomération Pau Béarn Pyrénées

Pas besoin d'attendre la chandeleur pour se régaler avec des crêpes!

Des crêpes en toute saison avec le gâteau de crêpes...

Pour commencer, il faut faire une pâte à crêpes. Voici ma recette mais tu peux aussi utiliser la tienne.

 

Dosage pour une vingtaine de crêpes :

Casse 3 œufs, met une pincée de sel et mélange au fouet.

Ajoute du parfum (vanille, fleur d’oranger, rhum, cointreau, Grand Marnier....) environ un demi- verre et autant d’huile.

Verse 250g de farine petit à petit tout en mélangeant au fouet.

Verse ensuite ½ litre de lait petit à petit.

Laisse reposer si possible ½ heure à température ambiante puis fais cuire.

Si tu as envie de transformer ces crêpes en gâteau, vaut mieux le faire de suite car le risque est de ne plus en avoir au moment voulu !!!

De nombreuses recettes de gâteau de crêpes existent. Voici mes préférés :

A la chantilly mascarpone avec des fruits :

1. Place ton saladier et tes fouets au frais 15 minutes avant.

2. Verse dans ton saladier froid 150g de mascarpone et 25cl de crème liquide.

3. A l’aide d’un batteur électrique, bat la crème et le mascarpone ensemble jusqu’à ce que le mélange monte.

4. Ajoute ensuite progressivement 40g de sucre glace à la chantilly en continuant de battre

5. Il ne reste plus qu’à monter le gâteau : étale entre chaque crêpe une fine couche de chantilly mascarpone dans laquelle tu peux mélanger des fruits de saison ou des surgelés (fais les décongeler avant dans une passoire avant de les incorporer). Tu peux en garder quelques-uns pour la décoration du dessus du gâteau. 

https://www.maspatule.com/blog/2020/01/15/recettes-de-gateau-de-crepes-pour-la-chandeleur/

 

Une présentation originale :

On peut garder notre recette de pâte à crêpe.

https://youtu.be/OgEQfMJD6Pc

 

Et le gourmand ++++ :

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/17053-gateau-de-crepes-au-chocolat.php

 

Bon appétit et à la semaine prochaine😋

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